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    行業新聞

    肥豬肉入選世界十大營養食物,忌口多年,原來是烏龍!

    日期:2021年01月28日
    選自:美食相約

    豬肉是國人飲食中“不可或缺”的一部分。中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,曾有人戲言,中國人吃掉了全世界一半的豬。如此巨大的豬肉消費量,引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。

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    對豬肉食用過多的擔憂,首先來自營養專家。中國營養學會理事長楊月欣曾表示:“世界衛生組織和我們的研究都表明,食用紅肉和加工肉制品,比如熏肉,與患結腸、直腸癌是相關的?!边M一步解釋,即雖然同為紅肉,豬肉更高的飽和脂肪含量導致其增加健康的風險上比牛、羊肉都更大。


    所以,很長的一段時間里


    大家似乎談“豬”色變


    都不敢多吃,


    怕胖,怕不健康。


    但現在有個好消息——


    據BBC報道,英國科學家在分析1000種食材后,評選出100種最營養食物。而在前十大排行榜上,肥豬肉/豬油(Pork fat)居然位列第八。


    研究人員稱,肥豬肉的入選令人驚喜。


    豬肉的營養價值


    數據顯示,它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪,更加健康。此外,它還能提供維生素B和礦物質,對人體非常有益。


    對于肥豬肉獲得如此高的評價,很多網友持懷疑態度。但新加坡營養師陳菱曖接受采訪時表示,豬肉脂肪確實含有豐富的油酸,以及60%的單元不飽和脂肪酸。而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪,對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。


    單純比較這一數據的話


    肥豬肉比牛油果還要高


    當然,再健康的東西也要適可而止,吃多了肥肉還是會變胖,并導致一系列健康問題。


    所以營養師建議,每天最多攝入六湯匙肥豬肉,最好搭配蔬菜一起,炒著吃或熬湯都可以。

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